拔丝山药的做法大全

• 山药：500克

• 糖：150克
• 食用油
• 水：适量

Step 1：准备食材，山药洗净去皮，切成细长条。

Step 2：将山药条放入沸水中焯水，煮至七成熟后捞出沥干水分备用。

Step 3：糖加入适量水，小火加热搅拌至糖完全融化且呈焦糖色。

Step 4：将焦糖倒入山药上，静置片刻待其冷却凝固。

Step 5：锅中倒入适量食用油，油热后放入山药，炸至金黄色捞出沥油即可。

1. 山药在焯水时可加入少许食盐，可去除山药的涩味。

2. 糖的用量可以根据个人口味适量增减，但一定要确保全程小火加热防止糖糊。

随着山药的焦糖香和韧性，这道拔丝山药可谓是中国传统美食中的一绝。希望你能成功制作出美味的拔丝山药，享受这道经典的美食！