广元特色美食小吃

品尝川北美食：广元特色小吃的制作与美食攻略

介绍：

广元位于四川省东北部，是川北著名的历史文化名城，也是典型的川菜地区。广元小吃种类繁多，风味独特，以其独具魅力的口感和制作工艺，吸引着众多游客前来品尝。本文将为大家介绍几款广元特色小吃的制作方法和美食攻略。

一、广元豆腐脑

材料：大豆、食用碱、水、盐、辣椒油、花生粉、香菜等。

制作方法：

1.泡大豆约2小时，倒掉水分，再用清水冲洗豆子，待水澄清后，将豆子放入石磨中磨成细豆浆；

2.将豆浆倒入锅中，小火加热，不断搅拌，使得豆浆不凝固；

3.在水中加入少量食用碱，调匀，倒入锅中继续加热，待豆浆变得较稠（类似于饼干糊）时，加盐适量调味，倒入碗中，淋上辣椒油，撒上花生粉和香菜叶即可食用。

美食攻略：

广元豆腐脑除了在传统市场上能找到之外，还有不少新型的品牌推出豆腐脑，并将豆腐脑与其他餐饮产品搭配出售。

二、广元腊肉年糕

材料：腊肉、年糕、蒜末、葱花、盐、生抽、糖等。

制作方法：

1.将腊肉切成小丁状，年糕切成小块，蒜末切碎，葱花切细备用；

2.锅中倒少量油，用中火将腊肉煸炒至出油并发出脆响声，再加入蒜末和部分葱花，炒香；

3.加入年糕块一起翻炒，翻炒过程中加入盐、糖、生抽，继续翻炒，直到年糕熟软，葱花均匀分布，即可出锅。

美食攻略：

广元腊肉年糕是广元地区的特色小吃，其口感鲜香可口，是一个非常受欢迎的小吃。在广元的传统市场上，能够找到很多家家户户做的腊肉年糕。不少小吃店也开始将广元腊肉年糕加入菜单，以此吸引更多的游客和食客前来品尝。

三、广元枣沙苣

材料：苣菜、黑枣、红枣、老干妈等。

制作方法：

1.苣菜洗净后，放入开水中焯水煮熟，凉水过冷却；

2.黑枣和红枣泡软去核，切