在炎炎夏日，一道道清新开胃的家常凉菜，不仅能够缓解酷暑带来的燥热，还能为我们的日常餐桌增添一抹清新与活力，就让我来分享五款简单易做、美味可口的家常凉菜做法，让你的家庭聚餐变得更加丰富多彩，同时也是一份送给所有热爱生活的你的夏日清凉礼物。
1. 凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜2根
- 大蒜3瓣
- 生抽、香醋各1大勺
- 白糖1小勺
- 香油少许
- 辣椒油（可根据口味添加）
做法：
1、黄瓜洗净，用刀背轻轻拍打后切成条，用少许盐腌制10分钟，然后用清水洗净，沥干水分。
2、大蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、香油混合调成酱汁。
3、将酱汁均匀淋在黄瓜上，喜欢辣的可以加点辣椒油，搅拌均匀即可。
2. 蒜蓉西兰花
材料：
- 西兰花1颗
- 大蒜5瓣
- 盐、食用油适量
- 生抽1小勺
做法：
1、西兰花洗净，分成小朵，用开水焯水2分钟后捞出，立即过冷水保持翠绿。
2、大蒜切末，锅中放油，小火炒香蒜末。
3、将焯好的西兰花放入锅中，快速翻炒，加入盐和生抽调味，出锅前撒上适量蒜末增加风味。
3. 麻酱凉面
材料：
- 碱水面200克
- 芝麻酱3大勺
- 酱油、醋各1大勺
- 蒜末1小勺
- 白糖、花生酱各1/2小勺
- 冷开水适量
- 青瓜丝、胡萝卜丝适量
做法：
1、碱水面煮熟后过冷水，晾凉备用。
2、芝麻酱中加入冷开水，调成稀稠适中的酱汁，加入酱油、醋、蒜末、白糖和花生酱拌匀。
3、将面条装盘，倒入调好的麻酱，撒上青瓜丝和胡萝卜丝，拌匀即可享用。
4. 拍蒜茄子
材料：
- 长茄子2根
- 大蒜7瓣
- 青红椒各1个
- 生抽、香醋、糖适量
做法：
1、茄子洗净切段，蒸熟后放凉，用刀背轻轻拍松。
2、大蒜和青红椒切末，热油爆香，加入生抽、香醋、糖调成汁。
3、将调好的汁浇在茄子上，吃时拌匀，蒜香与茄子的软糯完美结合。
5. 凉拌豆腐
材料：
- 嫩豆腐1盒
- 香菜、葱花适量
- 生抽、香醋、辣椒油、芝麻油各适量
做法：
1、嫩豆腐切块，用沸水焯烫片刻，捞出沥干。
2、香菜和葱切碎，与生抽、香醋、辣椒油、芝麻油调成蘸汁。
3、将蘸汁均匀淋在豆腐上，撒上香菜和葱花，简单却味道层次分明。
这些家常凉菜不仅制作简单，而且营养丰富，是夏季餐桌上不可或缺的选择，每一道菜都融入了家的味道，无论是家庭聚会还是日常三餐，都能为家人带来愉悦的用餐体验，在这个炎热的夏天，让我们用这些清新爽口的凉菜，为生活添一份清凉与惬意吧！
